Barra de chocolate

Barra de chocolate

Ingredientes:

Bizcocho

•6 huevos
•50 g de harina
•50 g de avellanas
•100 g de azúcar
•30 g de cacao en polvo Matina

Relleno

•125 g de mantequilla
•200 g de chocolate con leche
•2 huevos
•2 cucharadas de brandy

Cobertura
200 g de cobertura de chocolate blanco Orosí
50 g de almendras
Preparación

Bizcocho:

1. Batí los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.
2. Agregá sin dejar de batir las avellanas molidas, el cacao y la harina, mezclá con movimiento envolvente para que no se baje. Vertí en un molde engrasado y enharinado.
3. Colocá en el horno precalentado a 180°C y dejá cocer 30 minutos.
4. Pinchá con una aguja que debe salir limpia. Sacá del horno y dejá enfriar.

Relleno:

1. Ablandá la mantequilla a temperatura ambiente.
2. Fundí el chocolate en el microondas e incorporá a la mantequilla batiendo. Dejá templar
3. Añadí las yemas, el brandy y al final las claras subidas a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar.
4. Vaciá el bizcocho con la ayuda de un cuchillo (esto se hace mejor dentro del molde) dejando un borde y un fondo de 2 cm de grosor.
5. Rellená con la mezcla de chocolate presionando bien y tapá con bizcocho.
6. Meté en la nevera durante 1 hora.
7. Volcá en fuente de servir y cubrí con el chocolate blanco derretido en el microondas, espolvoreado de almendras picadas y tostadas.