Helado Cremoso de Chocolate

Helado Cremoso de Chocolate

Ingredientes:

•250 ml. de leche
•250 ml. de crema dulce
•25 gr. de cacao en polvo Matina
•85 gr. de cobertura de chocolate Nº100
•100 gr. de azúcar
•2 yemas de huevo
•Sal

Preparación:

1. Batí las yemas con el azúcar hasta que éste se disuelva. Reservá en un bol.
2. En una olla a fuego bajo, colocá la leche con la crema dulce y el cacao en polvo. Remové hasta que se disuelva.
3. Rallá o troceaá la cobertura de chocolate, incorporá a la mezcla anterior y batí hasta que se deshaga el chocolate. Añadí una pizca de sal para realzar el sabor.
4. Incorporá la mezcla de yemas, batí bien la mezcla, dejá unos minutos sin parar de remover para que no hierva y se corte. Retirá del fuego y dejá que temple a temperatura ambiente.
5. Colocá en un recipiente plano y metálico, llevá al congelador y remové cada media hora durante tres horas para romper los cristales de hielo que se van formando.
¡Serví!