Pastel de Zanahoria con cobertura de Chocolate Blanco
Ingredientes:
Pastel
- 2 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina
- 200 g de zanahorias ralladas
- 16 g de polvo de hornear
- 1 cucharadita (4 g) de canela en polvo
- 1/2 cucharadita (2 g) de jengibre en polvo
- una pizca de nuez moscada
- 1/2 cucharadita (2 g) de sal
- 200 ml de aceite
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cobertura
- 100 g de Chocolate Blanco Real Nº111
- 100 g de Queso Crema
- 25 g de azúcar glas
Preparación:
- Precalentá el horno a 180º y engrasá un molde de
20 cm.
- Batí los huevos con el azúcar y la
vainilla hasta que quede una mezcla esponjosa.
- Añadí el aceite y la zanahoria rallada y mezclá
todo bien.
- En un bol mezclá la harina con la levadura,
la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Incorporá a la preparación
anterior y remové con movimientos suaves.
- Vertí la mezcla en el molde y hornea unos 45
minutos. Desmoldá y dejar enfriar en una rejilla.
- Fundí el chocolate y dejar enfriar unos
minutos.
- Batí el queso crema junto con el chocolate y el
azúcar glas hasta tener una crema homogénea.
- Dividí el bizcocho en dos mitades, rellená con
la mitad de la crema y cubrí por encima con el resto.
- Decorá con ralladura de chocolate blanco y
semillas.