Pastel de Crepas con Chocolate y Fresas

Pastel de Crepas con Chocolate y Fresas

Ingredientes:

Relleno y cobertura:

• 250 g Chocolate con Leche  Nº118
• 200 ml de crema de leche / Crema Dulce
• 250 g de fresas

Pasta:

• 500 ml de leche
• 250 g de harina
• 25 g de mantequilla más un poco para hacer las crepas
• 3 huevos
• 20 g de azúcar

Preparación:

Relleno de chocolate:

1. Calentá la crema de leche en una olla pequeña y cuando empiece a hervir, retirá del fuego y añadí 200 g de chocolate troceado. Revolvé hasta que quede una crema. Refrigerá durante 2 horas.
2. Con una batidora de mano,  montá la mezcla (batir para crear volumen) y reservá.

Pasta para las Crepas:

1. Batí los huevos, añadí el azúcar, la mantequilla (previamente fundida), la leche y la harina tamizada y batí hasta obtener una crema homogénea.
2. Colá y dejala reposar durante 30 minutos en el refrigerador.
3. Derretí otro poco de mantequilla en una sartén o crepera, vertí 2 ó 3 cucharadas de la masa y dorá la crepa por ambos lados; prepará el resto de igual forma.
4. Para formar el pastel, colocá como base 1 crepa y cubrí con una capa de mezcla de chocolate, luego colocá otra crepa y así sucesivamente hasta completar la cantidad de capas que querás.
5. Fundí los 50 g restantes de chocolate al baño maría o microondas y vertí sobre el pastel, reservando un poco.
6. Colocá encima las fresas limpias y secas y decorá con el resto de chocolate fundido.