Butter Cream de Chocolate
Butter Cream de Chocolate
Ingredientes:
- 100 gr de Chocolate Amargo 70% Cacao Nº100 Harrick’s
- ½ taza (50 gr) de cocoa en polvo sin azúcar natural, cernido
- 1½ tazas (339 gr) de mantequilla sin sal, ablandada
- 4-5 tazas (1 lb) de azúcar en polvo (Glas), cernida
- ½ taza (120 ml) de crema de leche (Crema dulce), crema para batir o leche entera
- 2 cdtas. de extracto de vainilla
Preparación:
- En un recipiente grande batí la mantequilla y el cacao en polvo con un batidor eléctrico a velocidad alta hasta que quede suave, aprox. unos 2-3 minutos.
- Fundí el chocolate amargo (podés hacerlo a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno para que no se queme) Agregá a la mezcla.
- Agrega la mitad de la cantidad de azúcar y empezá a batir a velocidad alta por unos 2-3 minutos. Luego, agrega el resto del azúcar y volvé a batir a velocidad alta por otros 2-3 minutos. Raspá el interior del recipiente para que los ingredientes queden bien integrados.
- Agregá la crema de leche (Para obtener una textura bien cremosa) o leche entera (Menos cremosa) y batí por unos 2-3 minutos más.
- Adicioná la vainilla y batí por 1-2 minutos. Agregá otra cucharada de crema o leche si el buttercream está muy espeso volvé a batir. Si está muy líquido le podés agregar más azúcar en polvo.
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