ROMPOPE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 2 1/4 tazas de leche, 600 ml
• 3/4 tazas de crema para batir, 200 ml
• 1 astilla de canela
• 3 cardamomo
• 1/8 cucharaditas de nuez moscada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 Yemas De Huevo 
• 3/4 tazas de azúcar
• 1 cucharada de Cacao Natural 100% Costa Rican Cocoa
• 3/4 tazas de chocolate Harrick’s sabor Rompope picado
• 1 taza de ron especiado, 250 ml
• Nuez moscada y chocolate Harrick’s para rallar

Preparación

1. En una olla mezclá y calentá la leche, la crema para batir, la canela, el cardamomo y la nuez moscada a temperatura media hasta que suelte el primer hervor, aproximadamente 5 minutos.
2. Aparte, en un recipiente o bowl, batí con ayuda de un batidor globo las yemas, el azúcar y el cacao; agregá un poco de la leche infusionada que preparaste en el paso anterior a las yemas sin dejar de mover; posteriormente vertí esta mezcla de leche con las yemas a la olla del paso 1 y no dejés de mover, para evitar que se sobrecocine el rompope, por 5 minutos aproximadamente, hasta que espese; retirá del calor y pasá a un contenedor.
3. Agregá el chocolate semiamargo al rompope mientras aún esté caliente y remové para que se derrita y mezcle bien, posteriormente agregá el ron especiado y deja enfriar.
4. Serví el rompope, espolvoreá nuez moscada y chocolate rallado