La Cultura

del Chocolate

La elaboración del chocolate proviene del grano obtenido del fruto del árbol de Cacao (Theobroma cacao), el cual por sus características, únicamente se puede cultivar en clima tropical. El chocolate es llamado de esta forma cuando el grano de cacao es procesado.

El origen de éste árbol es Mesoamérica, y su cultivo y consumo desde hace tres mil años por los Olmecas, hicieron que éste tuviera importancia social, medicinal, política y económica en distintas regiones.

¿Cómo se cata

elchocolate?

Catar un buen chocolate es placer para los 5 sentidos. Descubra los pasos para disfrutar al máximo esta delicia.

La temperatura para ideal para catarlo es entre los 19º C y los 25º C. Debemos contar con material de enjuague principalmente agua lo que nos permite aumentar la sensibilización entre cada muestra, se puede utilizar trozos de manzana o pan.

Maridaje

El vino y el chocolate son compañeros naturales y forman parte muy importante dentro del mundo de la gastronomía. Es común escuchar que el chocolate y el vino no se llevan bien, pero todo depende del tipo de vino y el chocolate que se vaya a consumir.

Lo primero que debe hacer es degustar a sorbos el vino luego tomar una pequeña mordida del chocolate, dejando que asiente sobre tu lengua. Cuando comience a derretirse, bebe un sorbo de vino otra vez y dejar que se unan en su boca.

La Cultura

del Chocolate

La elaboración del chocolate proviene del grano obtenido del fruto del árbol de Cacao (Theobroma cacao), el cual por sus características, únicamente se puede cultivar en clima tropical. El chocolate es llamado de esta forma cuando el grano de cacao es procesado.

El origen de éste árbol es Mesoamérica, y su cultivo y consumo desde hace tres mil años por los Olmecas, hicieron que éste tuviera importancia social, medicinal, política y económica en distintas regiones.